karuizawa そば巡り 3

紅葉祭り>>、真っ最中の軽井沢ですが、いよいよ見所を迎えております。街中の木々が鮮やかな色に染まりとても綺麗です。


さて本日も軽井沢町のお蕎麦屋さんをご紹介させて頂きたいと思います。


今回ご紹介しますのは、軽井沢駅からも徒歩圏内、プリンス通り沿いのお蕎麦屋さん!


『信州そば処 霧里』です。


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霧里さんでは、選りすぐりのそばの実の買い付けと仕入れから行っております。


仕入れしたそばの実は、創業依頼一日も欠かすことなく、その日使う分だけを石臼で自家製粉を作っています。


石臼は熱を持たせないようゆっくり回し、祖挽きの粉を造っているようです。


これは蕎麦の風味を残す霧里さんの拘り!!


水々しくコシのある麺と、そばつゆは絶妙な美味しさです。また、天ぷらも欠かせません。


軽井沢にいらした際は、是非食べてみてください。

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by royal-karuizawa | 2013-10-23 18:10 | 軽井沢 | Comments(0)